Elle est basée sur le respect du fruit.
Les producteurs de fruits qui se situent dans les environs de Bignona sont partenaires du GIE. C’est ainsi que le GIE leur a fourni des plants de goyavier et de corossol (1.000 plants distribués en 2014) Les fruits sont cueillis mûrs et sont acheminés chaque jour sur le site de transformation.
Dès leur arrivée
les fruits sont épluchés, découpés, tranchés et le soir la pulpe est déjà produite.
Lieu de stockage des produits : L’unité comporte une salle de stockage matières premières, 6 congélateurs pour les produits semis finis et des produits finis
Le GIE a fait une formation en hygiène qualité pendant une semaine (07) jours du 20 au 26/11/2016 tous les membres au moment de la production portent une tenue, des gangs et des masques.
Pour les produits, le GIE a obtenu six autorisations sur les produits suivants délivrées par le Ministère du commerce division contrôle qualité (Sirop de ditax, nectar de ditax, sirop de pamplemousse, sirop de gingembre, nectar de mangue, nectar de goyave, sirop de bissap) et treize en cour d’analyse dont les frais sont tous payés (Sirop de tamarin, jus de tamarin, jus de pamplemousse, jus de gingembre, nectar de corossol, sirop de maad, jus de maad, confiture de maad, conserve de maad, confiture de mangue, jus de bissap, jus de pain de singe, marmelade de goyave)